Klovecake 57天前
工具不够 眼力劲来凑👀 没有温度计🌡️全靠吐泡节奏来预判糖浆温度 最后,满盘皆赢组织满意极了 总结👉烘焙的尽头是看懂状态👀✔️ 08后的生日,做了款赞不绝口的草莓蛋糕🎂 第一口,忍不住捂嘴笑🤭吃出了小山进招牌蛋糕的味道 好爱 ...全文
Klovecake 57天前
工具不够 眼力劲来凑👀 没有温度计🌡️全靠吐泡节奏来预判糖浆温度 最后,满盘皆赢组织满意极了 总结👉烘焙的尽头是看懂状态👀✔️ 08后的生日,做了款赞不绝口的草莓蛋糕🎂 第一口,忍不住捂嘴笑🤭吃出了小山进招牌蛋糕的味道 好爱 ...全文
Klovecake 200天前 南京
K老师在线批改作业ing 我做得够好,不算❌ 学生学出来才算✅ 线上也好 线下也好 , 有见了很多面的,更多的是一面都没见的。 见不见面不是Z关键,够不够好吃,是不是真的健康,能不能量产,这些才是我一直在思考权衡的。 油糖太多的,不教❌ 需要额外添加某些东西的,不教❌ 花里胡哨有 ...全文
Klovecake 259天前 南京
来吧‼️后天我要做马卡龙ding单了 此马非彼马 如果非要拿法国马卡龙来做参照物,那我研发的低油糖口感,真的有必要让你对它重新定义下了‼️ 我的要求👇 裙边✅组织✅油❌糖❌色素❌ 夹馅不含1g糖 嗨~都是学生,不用多介绍了 就是在练练文笔 288💰+运fei到付 已有预ding单量, ...全文
Klovecake 399天前 南京
顺利且高效的完成了这期的面包课🍞👏 两天的笑声比这一个月加起来得都多😄 嗓子是彻底好了‼️ 今天小雪(节气)迎来了小雪👩 #烘焙培训# #烘焙# #missk原创马卡龙# #马卡龙#
Klovecake 445天前 南京
你们的国庆假期结束 我的甜品类课程结课 为什么说女生蕞好可以掌握一门手艺 可以是烘焙,可以是摄影(烘焙做得好摄影也差不到哪去)也可以是一门小语种……但会做吃得,真的受益无穷 手艺,别无他法,用枯燥的重复换来一纸丰富。它带给你带来的是踏实感 这种踏实感,源于创造~ ...全文
Klovecake 469天前 南京
发货迟了几天,因为搞了点小创新 三个新口味齐上线 大部分人对马卡龙是有偏见的因为对它的印象停留在法国的一些品牌~齁甜齁腻还费钱💰 2017年起,我研发的这一批已经征服了很多不爱吃甜的小伙伴!有嚼劲,不空心,饼壳与馅料比例拿捏到位才会不显甜。为了降低油糖含量比 ...全文
Klovecake 459天前 南京
今年月饼季算是熬过去了 唯一一次没有熬大夜的月饼季 细想,也真没啥值得拼身体去熬大夜的。 今年提前一个月接单制作,每天做,腻歪了就换成做蛋黄酥(主要是处理没过掉的硬性咸蛋黄,把它用来做酥太合适了)再腻歪了就换成做马卡龙🐴 总之,心手合一,当一件事干厌烦了,要及时调整心态。我做吃得 ...全文
Klovecake 474天前 南京
烘焙行业里要说门槛Top1,我说马卡龙,没人会反对吧。我把配方给你,你都做不出来,何况,它就没有固定的“死配方” 借由学生提出的问题我来统回一下 1⃣ 不要追求“大裙边”图6是八年前做得法式马卡龙,有模有样吧,没一个是实心的,组织没法看法式马卡龙不用浇糖浆,省事得很,但不要对组织有 ...全文
Klovecake 391天前 南京
都说烘焙门槛低‼️😲😂❓ 但打铁还需自身硬啊 门槛门槛,技术过硬就有门 技术不够便是槛 烘焙需要的各项技术真不少 而大多数人会觉得👉“看人挑担好轻松” 缺少了热爱,走不远 没有热爱别入行✋这是大实话 否则走着走着,动作会变形 在吃进嘴巴送进肚里的 ...全文
Klovecake 397天前 南京
我的马卡龙不甜🐴绝对没有你的笑容甜 明后天做小马订单,需要的si我 老💰格 5年不变 288/盒 4-5种口味 运💰到付 零色素.减油糖.夹馅不含1克糖 #马卡龙# #missk原创马卡龙# #素马#
Klovecake 391天前 南京
下次去大理,为表诚意,特意用大理当地食材做出了一款盐面包🍞这是大理的专属 嘴巴馋想吃点甜,从冷冻柜拿出上周瑞总烤得马卡龙🐴回温,一口要下去我想磕头🙌 这组织,应该能排个世界前3吧 给瑞总的转行采访视频明天开始剪辑✂️ 我问瑞总,“三年前你咋这么笃定就要离开房地产 ...全文