食在食代 636天前 上海
煮干し和田作り,煮干是将小鱼煮后晒干的,为什么要煮?包括小鱼干在内的鱼类和动物中,含有一种叫做ATP(三磷酸腺苷)的物质,它是众所周知的美味成分肌苷酸的来源。死后,ATP会分解成肌苷酸。进一步分解,就会变成次肌甘(HxR),然后变成次黄嘌呤(Hx)。分解到了次肌甘(HxR),次黄嘌呤(Hx)的话 ...全文
食在食代 636天前 上海
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上海养正馆综合武道 1391天前
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