雅楠紫 44天前
美食分享 简简单单的豆豉烧辣椒,百吃不厌,香辣过瘾,好吃的关键就是这个#风味豆豉 # #美食教程# #美食分享# 雅楠紫的🎞︎微博视频
川菜博物馆 412天前 成都
🌶️香气四溢,豆豉yyds!😉 👉豆豉在储存起来时所选用的密封容器尽量选择玻璃容器,而且要确保其洁净卫生很重要,里面不能有水分或者油。💡 🔒且在装入玻璃容器里面时,要注意密封性,避免与空气接触,只有这样才不会容易出现变质。 ✨豆豉还可以放到冰箱的❄️冷藏室里面进行冷藏保存, ...全文
川菜博物馆 412天前 成都
巨巨巨...好吃的风味豆豉! 虽然豆豉的颜色黑乎乎的,但相信应该没有人能拒绝它的味道吧~😋 📚 而且你们知道吗,豆豉约创制于春秋、战国之际。《楚辞.招魂》里还特地提到了“大苦咸酸”,根据注释大苦即为豆豉。 📚《齐民要术》里还载有制作豆豉的技法。东汉开始用作药物。以后历代食籍、药籍 ...全文
川菜博物馆 412天前 成都
发现一个好吃的东西.... 没错,它就是豆豉啦!👏 📌 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质🥦。 📌当达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。🍻 📌 日本人曾经称豆豉为“纳豉”,后来专指日本发明的 ...全文
阮竞 4666天前
好爱老干妈的#风味豆豉# ,这次要带几瓶回家给老爸尝尝!