#重庆非遗看这里#

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [重庆脆皮鱼传统制作技艺] 重庆脆皮鱼是传统川菜中的创新精品，由重庆厨师王志忠师承前辈技艺并发扬光大。2019年，重庆脆皮鱼传统制作技艺被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。 重庆

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [垫江石磨豆花制作技艺] 垫江石磨豆花是利用传统制作豆腐技艺，经过黄豆筛选、浸泡、磨浆、过滤、煮沸、点制而不经压榨，直接配以佐料食用的嫩豆腐。具有“色泽乳白、絮状如花、绵软嫩滑、窖水回甜、入口留香的特点”。2019年，垫江石磨豆花制作技艺被列入重庆市级非物质文 ...全文

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [麻辣鸡块传统技艺] 麻辣鸡块是重庆市丰都县的一道传统名小吃，隶属川菜谱系，却又自成一味，具有强烈的地域特色。麻辣鸡块的作料讲究三油三重，三油即油辣子、红油、香油，三重即辣椒重、花椒重、汤卤重。 2014年，麻辣鸡块传统技艺被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项 ...全文

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [黔江鸡杂传统制作技艺] 黔江鸡杂是黔江美食的代表，是当地人招待客人的首选地方美食。经过150多年的发展，黔江鸡杂已经从最初的家常小炒，发展成了全国闻名的特色美食。2016年，黔江鸡杂传统制作技艺被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。 重庆

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [重庆泡菜传统制作技艺J 泡菜，古称“菹”，是人类较早利用乳酸菌发酵而制成的一种腌渍食品，就中国而言，主要影响地在川渝，因其口味的适应性，渝派泡菜的影响更甚。渝派泡菜地域分布广泛，流派众多。 2019年，重庆泡菜制作技艺被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名 ...全文

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [熊鸭子传统制作技艺] 20世纪初，重庆江北有个小贩叫熊汉江，常在街头巷尾出售一种黄色的熏鸭。历经100余年，熊鸭子制作技艺不断改进，成为重庆著名品牌，1987年获商业部优质产品称号。2011年，熊鸭子传统制作技艺被列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。 ...全文

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [梁平木版年画]距今已有500多年的历史。 它采用传统的木版水印套色技术，以印为主，以绘为辅，印绘结合。内容以门神、神话传说、戏曲故事、吉祥图案为主，按品质分为水货、托货、清章和花笺四大类。 于2006年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# 大足鲤鱼灯舞 万古鲤鱼灯舞是大足区独具地方特色的民间舞蹈。人们通过舞鱼，寄托吉庆祥和和年年有余的期盼。 重庆

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [铜梁龙]#文化艺术交流盛宴# 铜梁是中国民间文化艺术（龙灯）之乡。 铜梁龙曾参加国庆庆典，亮相北京奥运会、上海世博会、央视春晚、非遗春晚等重大活动。 重庆

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#重庆非遗看这里# #汉歌周刊# [重庆火锅传统制作技艺] 重庆火锅大约出现在清朝道光年间，码头上的船工、力夫用简陋的锅灶，煎牛油后，加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味，再加牛骨熬汤，后将“牛下水”、蔬菜等一股脑倒入锅里，烫而食之。 经过百年发展，重庆火锅无论是底料制作、菜品选择还是汤料 ...全文