酱酒精灵老酒窖 31天前 遵义
#酿造工艺 #
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酱
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黄
黄关黄酒邀您不负长安月 204天前
工艺篇|曲乃酒之骨 好曲出好酒 据周朝《书经·说命篇》记载 “若作酒醴,尔惟红蘖” 在商代人们已清楚地认识到曲糵 它是产酒的发酵动力 在酿酒中的决定作用 其质量直接关系到酒的产量和品质 黄关黄酒的秘制酒曲以精选红皮小麦为主 混合在秦巴山脉采取的20几味中药材为辅 所含的微生物谱系极为丰富 赋 ...全文
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琳
琳掌柜酒屋 240天前 贵阳
黑糯米酒的酿造过程通常包括以下几个主要步骤: 1. **浸泡黑糯米**: - 首先,将选好的黑糯米清洗干净,然后浸泡在水中,让其充分吸水,以便后续发酵过程中米粒能够顺利破裂释放淀粉和糖分。 2. **蒸煮黑糯米**: - 浸泡后的黑糯米放入蒸锅中蒸煮,直到米粒变软、熟透。这一步骤有助于使黑糯米 ...全文
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吉
吉林老戴 343天前 吉林市
【在吉林市能买到25年陈酿高粱酒只有他家了】榆树市五棵树华盛街的华盛酒业,专注纯高粱酒酿造,采用粮食发酵工艺,陈酿时间从当年到 25 年不等,度数有 50 度和 60 度可供选择,另有礼盒装。已在吉林市经营四年,欢迎品尝选购!店里还有纯净水腌制的酸菜、五常特产的扁粒大米、低盐的农家酱、老式古法 ...全文
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阿
阿浩说酱香酒 549天前 遵义
酱香酒的三个级别你知道吗? 第一个级别是传统工艺大曲坤沙酒,遵循一年一个生产周期,古法酿造,口感醇正回味悠长。 第二个级别翻沙酒,用坤沙酒工艺取完酒后的酒糟再加入新粮食酿造的酒,口感焦糊味较重,层次不分明。 第三个级别是碎沙酒,把高粱磨碎加入大曲酿造,生产周期短,口感单一, ...全文
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