徐文兵 22天前 北京
育种这个事,以前我们的价值观是怎么好吃、有营养、有益于身体;现在不是,都是为了产量。以前我们养一只鸡,基本上一两年才出栏,鸡肉是紧实的,骨髓是致密的,身上是有香味的。现在的鸡,三十六天就能长到六斤重。 我在美国吃的鸡肉,就觉得越煮越硬,像柴火,最后都剩下纤维了。这种时间、精血的凝 ...全文
徐文兵 22天前 北京
育种这个事,以前我们的价值观是怎么好吃、有营养、有益于身体;现在不是,都是为了产量。以前我们养一只鸡,基本上一两年才出栏,鸡肉是紧实的,骨髓是致密的,身上是有香味的。现在的鸡,三十六天就能长到六斤重。 我在美国吃的鸡肉,就觉得越煮越硬,像柴火,最后都剩下纤维了。这种时间、精血的凝 ...全文
喜玛拉雅北坡的鱼 37天前 苏州
吴江桃源善烹饪羊肉,一口香、辣、美的红烧羊肉,是冬日里最暖心的慰藉。前些年吴江羊肉制作技艺(桃源红烧羊肉制作技艺)被列入当地非物质文化遗产名录。 传说,乾隆六下江南,路过严墓(现桃源镇铜罗社区)时,停舟吃了一碗浓油赤酱、略带辛辣的本土红烧羊肉并赞不绝口。此后,桃源红烧羊肉便美名远 ...全文
是阿年年年呀 13小时前 武汉
美食探索|初冬的羊肉太好吃啦🐏 🐏 虽然周二已经和朋友们分享吃了家里的羊肉,但是今天晚饭后又忍不住,那就再来一锅羊肉,而且这包里面骨头上肉更多!那就浅做一点夜宵吧! 1️⃣ 「大锅炖羊肉」→ 🐏 先焯水,然后换新水后,加入姜片、大葱片、辣皮子、蒜瓣,大火🔥煮一会儿转小火。加点 ...全文