#罐头的法式西点#

罐头是个Chef　1128天前　

这款吐司，我所使用的面粉是日清面粉山茶花，咬断感很好，非常的柔软。喜欢的同学可以尝试一下。 熟酸奶吐司中的酸奶也可以更换成其他的原味酸奶，草莓酸奶等，会有其他的风味儿。 面包炉:上火155，下火180，25~28分钟。 风炉:145度15分钟120度8分钟。 #罐头中国风味甜点# #罐头的法式西点# ...全文

罐头是个Chef　441天前　重庆

虽然这不是我最终想呈现的样子，但是总要面对真实的样子。还好，味道是我所喜欢的样子。炫个千层提拉米苏。#罐头中国风味甜点# #罐头的法式西点# #中国风味甜点# #GuanTou's Patisserie# #法式西点# #成都法式西点培训# #法式西点培训# #西点培训# #重庆专业烘焙学校# #法式西点培训课程# #法式培训课程# ...全文

罐头是个Chef　442天前　重庆

重庆可颂【很多芝麻】发量！遥遥领先食材总会带来一些不一样的想法和更加舒服的口感与味道。这一次做的【很多芝麻】，选用了东北农业大学的一个有机黑芝麻优良品种。更高的花青素，更高的油香会让整个芝麻的苦味儿更低。用香草去增加一个附属风味儿。当然搭上奶油奶酪的一点点咸。就是它整体的风味儿。 ...全文

罐头是个Chef　449天前　重庆

发酵从来就没有错与对，也没有完全固定的标准。 从想要去表达的方向出发，你会豁然开朗。 标准是人为添加的，但是需要的口感也是个人需要表达的。两者之间相辅相成。希望通过这个实验，你能收获你想要得到的答案。我每次在教学中都说，制作的成功并不能带来能力提现，能够把控变量，把想要出现的错误重 ...全文

罐头是个Chef　454天前　

11月chef罐头和同学们分享了可颂专项课程内容，大家收获满满。这只是一个开始。每一个都有学员亲自上手，将课程的理论结合实践，并且亲自验证了好几个实验内容。这才是一个课堂应该拥有的探索性。教会大家如何控制变量，12月初老师即将开启本年度最后一期，期待你的进步。#罐头中国风味甜点# ...全文

罐头是个Chef　892天前　重庆

可颂面包，经常在制作的过程中会忽略了面团到底应该如何搅打？其实面筋对于制作可颂面包会起到更加关键的作用。这一期我们一起了解一下，可颂面包的面团搅打，应该注意什么？#罐头中国风味甜点# #罐头的法式西点# #中国风味甜点# #GuanTou's Patisserie# #法式西点# #成都法式西点培训# #法式西点培训# ...全文

罐头是个Chef　942天前　重庆

很多时候，我们用来验证自己的构想是否正确的方法，最简单可行的方式就是通过实验来进行验证。也通过自己的方式来教会学员们这种思考方法，我们在课程中会用大量的实验证明每一个方向是可控的。 我们不要过分的纠结应该怎么去做，而是应该换一个角度去思考，如果不这样做会产生什么样的结果，当你避 ...全文

罐头是个Chef　954天前　重庆

先别白嫖，点个关注不费劲！！一开始决定做这个系列，通过我的努力让更多的伙伴了解或者说可以帮助大家有一种思考方向也是很有意义的。在烘焙领域，理工科思维是非常必要的。希望可以帮到更多人关注这个方向。有计划出一本相关书籍，通过视频和图文系统讲述…未来可期。 课程安排私信 #可颂 # #可颂面包 ...全文

罐头是个Chef　955天前　重庆

出差成都把朋友们推荐的门店招牌可颂做了一个简单的小视频分享，以上内容均只代表个人喜好，不要和我杠，如果杠就是你对！还有很多门店并没有来得及去吃，等待下次。最近也会做一个重庆地区的小视频分享，敬请期待 线上，线下课程安排私信。#罐头中国风味甜点# #罐头的法式西点# #中国风味甜点# ...全文

罐头是个Chef　955天前　重庆

这是一款海盐焦糖花生可颂面包，刚做出来的时候，我真的一度认为这就是一个大海葵。 关于起酥甜点与面包线上线下课程安排私信。 #罐头中国风味甜点# #罐头的法式西点# #中国风味甜点# #GuanTou's Patisserie# #法式西点# #成都法式西点培训# #法式西点培训# #西点培训# #重庆专业烘焙学校# #法式西点培训课程# ...全文

罐头是个Chef　956天前　重庆

总是想尝试复刻出小时候椰子软糖的味道，所以就有了这一款椰子可可。当可可风味与焦糖再加上浓郁的椰香，这就是我喜欢你的味道，当然了，如果再能来一杯瑞幸的椰云拿铁，简直就是完美早餐。 线上线下面包课程安排私信。 #罐头中国风味甜点# #罐头的法式西点# #中国风味甜点# #GuanTou's Patisserie# ...全文