吴吉明 67天前 上海
#白斩鸡#
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吴
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杨
杨光_建厨师 171天前 北京
我为家庭厨房全新研发的电饭煲慢煮法,不仅可以做白切鸡,还可以做白切肉、卤肉等等,都特别好用。 有两个步骤需要说明:1. 收紧表皮的步骤一是为了卖相,二也是为了皮的口感更爽滑。如果对于皮没那么在意,完全可以略过,进一步减少步骤;2. 鸡浸好之后立刻过冰卤水,可以让皮更脆,也能形成更多的啫 ...全文
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兰
兰菊爱美食 564天前 北京
地道岭南味,纯正广东风 说起北京的粤菜热店,不得不提的就是肥福。这次来北投的新店,明显升级不少,整体装修极具广东元素特色,充满岭南风情,低调奢华,中间还有天井庭院,可以喝茶。 论起菜品,可能没有比肥福更新鲜的馆子了,超级大排挡水箱里各种龙虾、鲍鱼、花螺、螃蟹等海鲜任客人挑选现杀。 ...全文
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小
小喵粑粑 344天前 广州
传统粤菜白切鸡,皮爽肉滑,三起三落,做法简单,吃几十年都不腻,过年过节硬菜#广东美食# #白切鸡# #白斩鸡# #一只鸡的百种做法# 广州 小喵粑粑的🎞︎微博视频
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上
上海黄浦 384天前 上海
【这一碗,鲜得眉毛掉下来!】在黄浦区金陵东路与延安东路之间,有一条区区250米的小马路,汇聚了一批中华名小吃和上海老字号——那就是云南南路美食街。其中一家以“鲜”字著称的饭店,就是“小绍兴”白斩鸡。文化广角镜|这一碗,鲜得眉毛掉下来! (记者 / 张雯婧 编辑 / 刘晓静 图片 / 张雯婧 视频 / 张雯婧) ...全文
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J
Jennifer脚脚 554天前 上海
TA家我点最多就是金奖头牌鲜猪肉小笼包,喜欢肉肉的原鲜味,当然还有白切鸡的鲜滑香嫩。苦荞茶很棒,打卡☑️米浆也健康,56元一人食刚刚好~ 金奖头牌鲜肉小笼包 每桌必点,现包现蒸,皮薄肉鲜,汁水多多,蘸醋一口一个,23元6只。 蘇小柳白切鸡 另一道我每去必点的。鲜香嫩滑,我更喜欢蘸酱油。3 ...全文
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萌
萌吃记 1023天前
今日进食记☞周末吃点好的 🥩 大份香酥糖醋肉排的满足。 🍃 应季的春笋尝鲜啦~鲜嫩可口的油焖笋。 🦐 椒盐皮皮虾,香喷喷哒,手剥个不停。 🐔 白斩鸡➕ 灵魂蘸料,多吃肉不怕胖。 🍊 🍓 富足的水果吖,补充各种维生素。 和家人一起干饭的周末,我们是真的🈶 在好好吃饭。 可爱的小吃 ...全文
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---zijun--- 23天前 中山
发现很多外地人不懂白切鸡🐔,以为不放任何调料就是白切鸡,其实不是的。 正宗白切鸡非常讲究的,一般做的比较好的地方是粤西,就是茂名湛江那一带。如果想吃到正宗的要去到那边才真的好吃,因为粤西对走地鸡特别执着,不怎么吃喂饲料的鸡,为了吃好吃的鸡还可能会自己在家养,给它喂饭喂糠喂蔬菜? ...全文
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椰
椰汁小狗呆居民 56天前 上海
不习惯 不好吃 不乐吃 #白斩鸡# 不如我的鸡叉骨
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