#最佳酒单#

布爷的玩酒笔记　70天前　上海

其实之前就听说北京的煤球不错，没想到开到上海了。可惜位置离的有点远，一直也没去成。 最近发现不少酒圈同行经常去那里吃饭，办晚宴。还是去一次吧，正好赶上Vincent Dancer和PVG的晚宴。 晚宴就坐在Theo Dancer对面，和他聊了很多，也喝了他的几款酒，还是挺喜欢的，而且其实他给我们的配额价还是不 ...全文

布爷的玩酒笔记　116天前　上海

为了做好酒单，把自己逼成进口商的餐厅到底是怎么想的？米其林餐厅#侍酒师# #最佳酒单# #葡萄酒进口商# #法餐厅# #漂亮饭# #餐酒搭配# #小众酒# #发现好酒# 上海·ORTENSIA(上海张园店) 布爷的玩酒笔记的🎞︎微博视频

布爷的玩酒笔记　209天前　上海

香港寿司虽然贵，但的确水准高！好寿司店还是有不少。经济不好，这些原来订不到位的寿司店也开始卷了！竟然有一家直接找来了如今大网红香槟Emmanuel Brochet的少庄主来给客人倒酒！那必须要喝点EB的酒，好喝啊！和小帅哥聊聊他家的酒和年份的区别，希望若干年后他接班的时候能分我点配额。 紫美寿司的 ...全文

布爷的玩酒笔记　128天前　上海

看到篇文章，全法国最贵的村子不在巴黎，也不在滑雪圣地Megeve，更不在St Tropez，而是在乡下的勃艮第Vosne Romanee村。 其实也很容易理解，这个村子里每个酒农都有着价值连城的葡萄园，身价不得了，而村子里的房子虽然破破的，但一共就这么几幢，根本就没人卖出来，要是真有人卖，价格可不要天价啦！ ...全文

布爷的玩酒笔记　138天前　

巴黎银塔餐厅作为所有葡萄酒爱好者的圣地，有30多万瓶库存，名庄大酒老年份更是可以垂直个十几个年份。最重要的是，这些宝藏酒几乎就是Ex Domaine的状态，从酒庄出来就一直保存在酒窖里，没有动过。状态和来源无可挑剔。 不过很多酒友抱怨他家的菜难吃，还有酒价涨了好几次，价格偏贵了！ 至于菜难吃 ...全文

布爷的玩酒笔记　120天前　上海

一直以来对上海的法餐厅颇为失望，没有一家Fine Dining拿的出手的。 我觉得菜不好吃，没想法之外，细节的不到位也是个大问题。 所以当这家在巴黎拿了一星的日式法餐Ortensia开到上海来，还是很期待的。 开业期间，他家把巴黎店关了，大厨和团队以及侍酒师都从巴黎来上海了。菜的水准和酒侍服务的水平自 ...全文

布爷的玩酒笔记　139天前　上海

这次来伦敦时间比较短，就安排一顿Fine Dining吧。正好有个午餐时间可以安排，而且下午的会就在Mayfair，那里附近有家三星Helene Darroze，就在著名的酒店The Connaught里面。 但这次的体验都有点“奇怪”：我提前三天去网上订位，竟然还有空位（而且是连续两天都有），这是伦敦最市中心位置的三星，怎 ...全文

布爷的玩酒笔记　134天前　

四个月不来勃艮第，感觉又有新变化了。比如这家在伯恩新开的Wine Bistro，Anthocyane。 老板也是侍酒师，并没有专心去搞大酒配额，而是旨在发现好东西和潜力股。 这次去，老板推荐一款80年老勃艮第，也不知道他哪里找来的，酒庄我也没见过。但喝起来还真不错，很愉悦的复杂度，还很有活力。关键还不贵 ...全文

布爷的玩酒笔记　267天前　上海

你觉得怎么收开瓶费才合理？#葡萄酒# #最佳酒单# #侍酒师# #开瓶费# #餐厅服务# #米其林餐厅# #corkage# #黑珍珠餐厅指南# 布爷的玩酒笔记的🎞︎微博视频

布爷的玩酒笔记　287天前　上海

法国波尔多右岸圣爱美隆最贵的餐厅，米其林二星，Pavie酒庄旗下的Fine Dining餐厅La Table de Pavie遇到了这次法国之行最不愉快的体验。 事情是这样的，白天参观完酒庄，有点累了，晚饭之前想去先喝点。记得之前朋友说这家餐厅的酒单不错，就先去酒吧坐坐。酒吧有个老爷爷，态度还不错，了解我们想喝葡 ...全文

布爷的玩酒笔记　286天前　上海

每次来波尔多，喝了几天重口味的波混之后，我一定会来这家小馆子。一来这里有很多不同产区的好酒，价格往往很好；二来他家的越南菜，汤汤水水的，可以抚慰我这个中国胃。 不过他家太小了，酒的库存实在有限，酒单上的好酒往往一半没有了，所以要淘到心仪的好酒还是要靠运气。这次来前一天，我朋友刚来 ...全文

布爷的玩酒笔记　324天前　

这家上环新开的寿司店Murasaki太赞了！嫌他家的姐妹店Sushi Hare实在太难订的，这家目前还没那么难订。 不仅因为他家的寿司水平很不错，更重要的是他家的香槟酒单又全，价格又好。下次专门拍个视频来点评一下他家的酒单。今天先来看看今天喝的两款香槟。 第一款，最近风很大的Emmanuel Brochet，而且他 ...全文

布爷的玩酒笔记　305天前　

寿司店卖大酒！还真不错！ 勃艮第葡萄酒#香港美食探店# #寿司店# #最佳酒单# #香槟# #DRC# #康帝# #葡萄酒配额# #喝大酒# #康帝# 布爷的玩酒笔记的🎞︎微博视频

布爷的玩酒笔记　331天前　上海

你敢相信吗？11年前就有这么高质量的葡萄酒酒单！#葡萄酒酒单# #侍酒师# 勃艮第葡萄酒#葡萄酒收藏# #最佳酒单# #香槟# 布爷的玩酒笔记的🎞︎微博视频

布爷的玩酒笔记　272天前　

在香波村约了个Quick Lunch，一个半小时那种，朋友下午要赶去巴黎，但喝酒的机会还是不能错过。 于是我们来了Le Milliesme，米其林一星。餐厅小小的，但就在Roumier酒庄和Mugnier酒庄旁边，据说有机会偶遇各位庄主。 餐厅的酒单非常棒，选择也很多。我们白的点了Silex，红的点了E Rouget的美丽山，300 ...全文

布爷的玩酒笔记　19天前　上海

之前专门介绍过香港西湾河的合时小厨。当时我给的评价还是不错的。结果评论区里不少香港的朋友对这家都不甚喜欢，而且说的还挺重。让我有点懵。 如今他家已经和FWE合作，搬到中环，成为Club Batard的中餐厅了，只有会员才吃的到了。 这下逼格更高了！到底怎么样呢？我香港的美食朋友积极帮我订台，让我 ...全文

布爷的玩酒笔记　87天前　上海

如何才能体现有才华的侍酒师的真正价值？ #侍酒师# #行业思考# #餐饮行业# #最佳酒单# #米其林餐厅# #黑珍珠餐厅# #葡萄酒行业# #买手# 布爷的玩酒笔记的🎞︎微博视频