生命时报 1天前 北京
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B ...全文
阅读量56.8万 讨论量103
导语:加盐是制作奶酪的工艺所需,既可抑制发酵菌的生长,还能增加奶酪的风味,有助改善奶酪的质地。
生命时报 1天前 北京
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B ...全文
江南大学 13小时前 无锡
江南大学#小鼋实用帖# 【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《 ...全文
江北发布 17小时前
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B ...全文
彭州市科学技术协会 19小时前 成都
【#原来奶酪是种高盐食物# 】奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B2、钙的含量分别是牛奶的7.8倍 ...全文
成华科协 20小时前 成都
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B ...全文
莘县融媒体中心 21小时前
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵食物。#微博健康公开课# #莘县融媒体中心#
昆明禄劝发布 22小时前 昆明
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B ...全文
新北天地 23小时前 成都
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B ...全文
昆明五华发布 1天前
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B ...全文
Cindy营养课堂 1天前 南昌
【#原来奶酪是种高盐食物# 】#黄色奶酪其实是一场世纪骗局# 奶酪是在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质凝固后,去掉乳清,并经一定时间成熟而制成的发酵乳制品。 在制作过程中,牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素被浓缩。根据《中国食物成分表》,奶酪的蛋白质、维生素B ...全文