半月谈 694天前 北京
【#人造肉不香了吗# 】#你爱吃人造肉么# 与海外市场相比,中国的人造肉市场更具特殊性,中国的豆制品已然很丰富,消费历史悠久,又缺少如发达国家通常数量固定的大量素食者人群,因此对植物肉类需求并不强烈。此外,中餐偏重煎炸炖炒的烹饪方式也给人造肉工艺增加了难度,多数人造肉会在重烹饪过程中被 ...全文
阅读量25万 讨论量162
导语:海外市场相比,中国的人造肉市场更具特殊性,中国的豆制品已然很丰富,消费历史悠久,又缺少如发达国家通常数量固定的大量素食者人群,因此对植物肉类需求并不强烈。此外,中餐偏重煎炸炖炒的烹饪方式也给人造肉工艺增加了难度,多数人造肉会在重烹饪过程中被“打回原形”。