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#东北名菜小鸡炖蘑菇里的蘑菇是啥菇#

导语:东北人小鸡炖蘑菇,炖的是什么菇没有一个绝对定义。黑龙江大多用榛蘑,榛蘑菌菇香气浓郁,伞盖口感滑嫩,菌柄略硬但有嚼头,主要吃菌菇香;辽宁则多用红蘑,红蘑口感“肉头”,比鸡肉还香;吉林也有用元蘑来炖小鸡的,在吉林元蘑叫做黄蘑,是一种黄色宽大的菌菇,炖起来口感滑嫩。

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