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食在食代　139天前　上海

在日本，“味之素”是每天餐桌上的宝贝，但在美国和加拿大却被禁止。味精的主要成分是谷氨酸钠(MSG)，这个MSG被认为是对身体有害的成分，在美国已经被禁止了。昆布的鲜味中具有代表性的鲜味成分。在美国1968年发生了某事件，人们开始怀疑它对健康有危害。美国人在吃完中华料理后，出现头痛、身体麻痹、 ...全文

Legade_ycon　468天前　抚顺

苏建ken231008Nizi Project Season 2 Official Twitter ＼Profile Shooting Selfie📸／ #ユウキ & # ミラク #エイジ & # ユウヒ #ケン & # セイタ Part 2初回配信日まで 📢あと5日 #NiziProject2 # ニジプロ2 #니지프로젝트2 niziproject.com

Legade_ycon　468天前　抚顺

伊藤瑛史Eiji231008Nizi Project Season 2 Official Twitter ＼Profile Shooting Selfie📸／ #ユウキ & # ミラク #エイジ & # ユウヒ #ケン & # セイタ Part 2初回配信日まで 📢あと5日 #NiziProject2 # ニジプロ2 #니지프로젝트2 niziproject.com

食在食代　811天前　上海

用1小匙的鲣鱼素颗粒+1杯水400cc，就能轻松做出400cc的出汁。嫌自己熬出汁麻烦的话，可以使用鲣鱼出汁原料，冬天煮火锅等，经常会用。颗粒会有一些误差，但基本上只要切成1小匙就可以了。如果觉得味道很淡的话，只需要再添加就可以简单地调整味道了。这个时候，不需要溶化在热水里，直接放进正在做菜的 ...全文

食在食代　971天前　

罗臼昆布与真昆布、利尻昆布并列为3大高级昆布，与其他昆布相比，罗臼昆布的价格很高。对昆布成分进行分析的话，显示结果罗臼比较好。除了专业机构的数据，还选取了昆布熬制的高汤，进行蒙眼测试，罗臼的味道更好。罗臼昆布被称为日本第一，也是昆布之王，味道香气浓郁，黄金的汤色。京都料亭喜欢用利 ...全文

食在食代　1098天前　

新潟是日本国内屈指可数的大米产地，也有很多酒厂生产日本酒，同时作为饮食文化的乡土料理也很丰富，在正月等场合必有的のっぺ就是这么一道料理。那到底是什么样的东西？将切碎的很多种类的食材进行炖煮，用酱油和酒等调味的汁物料理。牛蒡、胡萝卜等根菜类、魔芋、鱼糕、香菇、竹笋等，加入大量芋头， ...全文

食在食代　1118天前　

吸物出汁~提取出汁时，昆布和鲣鱼花不能去挤压，汤汁就会浑浊，不清澈，而且苦涩味就出来了。正确方法，就是用厨房纸或纱布，放在滤网上，直接将汤汁倒入，自主过滤。出汁可以多做一些，也可以冷冻保存。但是冷藏、冷冻保存的话汤汁的香味会消失，所以最好还是现做现取。密封后冷冻保存约1个月，冷藏保 ...全文

食在食代　1139天前　

吸物出汁熬制方法~对于日本料理来说，出汁非常重要。料理的光靠酱油和味噌是无法调味的，如果不提取出汁的话，味噌汤和煮物等就成了没有味道的料理。昆布出汁中加入飞鱼、鲣鱼等提取的出汁，当然还有其他种类和昆布结合提取的出汁，根据地域性、家庭喜好、料理等区分使用。在那么多的出汁中，特别常用 ...全文

食在食代　1145天前　

基本味是什么？甜味（砂糖、蜂蜜，身体能量来源）、酸味（柠檬、醋，防止吃坏的东西的预知）、咸味（盐，对身体必要的矿物质）、苦味（咖啡、苦瓜，不要让对身体不好的东西进入身体）、美味（番茄、鲣节、香菇，刺激唾液分泌）。基本味是独立的五种味道。对人来说，感受五种基本味道不仅仅是为了感受美 ...全文

食在食代　1267天前　

白子处理，白子橙醋+香煎白子 #メガネキッチン by ケン　Megane Kitchen by Ken# 食在食代的🎞︎微博视频