重庆黔江：做腊肉 年味浓

做腊肉 年味浓

烟熏腊肉是重庆市黔江区土家族过年的传统美食。立冬后，当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制，并用柴火和香树枝进行熏烤，称为“炕腊肉”，随后进行晾晒，成为香气四溢的烟熏腊肉制品。这些烟熏腊肉除了土家人过年自食待客外，还通过电商销往全国各地，成为农家增收的一个特色产品。

上游新闻　184 阅读　0 评论　2024-12-22 19:53

..+年底了，家家户户开始晒腊肉 其中广式腊肠更是美味至极，令人垂涎。 这样的晾晒方式，既能让腊肉充分享受阳光，又避免了地板的脏污，省去了年后清洗的烦恼。只需静待一周，这些腊肉便可成为餐桌上的佳肴。 亲爱的朋友们，你们过年时都会准备哪些美味佳肴呢？#年的味道# #分享家乡的春节习俗#

云端漫步者　1297 阅读　2 评论　1 点赞　2024-12-22 12:26

有酒有肉有年味 重庆涪陵“千人长桌宴”热闹开席

第1眼TV-华龙网讯（首席记者 董进）12月21日是冬至节气，民间素有“冬至大如年”的说法。游客们提前感受温馨喜悦的中国年味。受访者供图当天一早，在重庆涪陵美心红酒小镇景区，一大早工作人员便忙碌起来，炊烟升腾，菜肴飘香。

华龙网　20 阅读　0 评论　2024-12-22 15:08

..+又到了腌腊肉的季节了！虽然去年腌的还没吃完，但是看到左邻右舍的都开始腌肉灌香肠。就感觉不买点肉腌腌都不合群了。不管你吃不吃，不能不合群啊！腌肉，灌香肠，晒腊鱼，忙忙碌碌的做完这些先，就要开始过年了！ 成家之后，越来越不喜欢过年了！累死累活的一年，就想过年这几天好好休息休息，四仰八叉躺床上，啥都不要理，谁都不要找我。真的是越接近年关越烦心了！#最怕到过年#

1帘幽梦　16249 阅读　1 评论　2 点赞　2024-12-21 09:55

..+#头条开新年# 老人家说，冬至过后，就可以做腊肉了。 我们家老一辈人，喜欢烟熏腊肉。别说，烟熏的腊肉非常香，那是一种小时候的味道，久久不忘。 孩子爸爸不吃熏肉，说对健康无益。他是湖北的，老家喜欢弄风干鸡，味道也是不错，但齁咸齁咸的。 我自己开始学着做，改良了配方。盐放得少。炒盐时只放八角、花椒和陈皮。腌制时间缩短，只腌一天时间，就拿到天台晒。 只晒一天，放在有风的地方风吹六七天，就可以吃了。 可以干蒸，也可以与红白萝卜、莴笋等一起红烧。都很好吃，肉质紧实，干香，关键咸淡合适。 吃多了鲜货，偶尔吃吃风干肉，也是不错的尝试。 吃了肉，喝杯茶，调剂一下味蕾，非常舒服的感觉。 心情莫名其妙的好起来[大笑]

闲暇时光　910 阅读　35 评论　11 点赞　2024-12-22 11:08