馒头冻两天会滋生黄曲霉毒素吗

网传“馒头冷冻两天会长黄曲霉素”？专家回复

近日，网上流传出一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素！那么，馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？冻馒头真的是成了“致癌餐”了？接下来一起还原事实，洞悉真相。冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长馒头冷冻两天真的会长黄曲霉素吗？

光明网　10227 阅读　0 评论　2024-11-23 13:48

网传“馒头冻两天滋生黄曲霉毒素”是真的吗？浙大：没有相关研究

慈宝儿　0 阅读　1 评论　2024-11-23 16:29

冷冻馒头超过两天不能吃？黄曲霉素谣言揭秘！

转身快乐8739229　0 阅读　0 评论　2024-11-23 11:10

..+在日常生活中，面食是许多家庭餐桌上的常客。然而，关于面食保存不当可能产生黄曲霉素的传言却让人们忧心忡忡。究竟如何正确保存面食，才能确保其新鲜与安全呢？ 首先，冷冻是长期保存面食的有效方法。当我们有较多面食短期内吃不完时，可将其放入冰箱冷冻室。一般家用冰箱冷冻温度在零下 18℃，这样的低温环境不适宜黄曲霉菌生长代谢及产生毒素。在这种条件下，馒头等面食可以保存较长时间，通常三个月内食用都较为安全。不过，在冷冻之前，最好将面食用保鲜膜或保鲜袋包裹好，避免其表面水分流失以及与其他食物相互串味，影响口感与品质。 若选择冷藏保存，也有一定的讲究。冷藏前，应用保鲜膜将面食仔细包好，然后放置在保鲜袋内。这一步骤能够减少面食与外界空气、水分的接触，降低微生物滋生的可能性。同时，在放置面食进冰箱冷藏之前，要尽量减少手与面食的接触，以及避免其暴露在不洁的环境中，防止有害微生物附着。但需要注意的是，冷藏保存的时间相对较短，应尽快食用，以免面食变质。 对于黄曲霉素，我们也需有正确的认识与防范意识。黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌产生，其生长繁殖需要适宜的温度和湿度条件，通常在 15℃ - 35℃的温度范围以及 80% - 90%的高湿度环境下才容易滋生。像玉米和花生等是黄曲霉菌比较喜欢的宿主，而面食在一般家庭的冷藏或冷冻环境下，只要保存得当，并不会轻易产生黄曲霉素。不过，如果在品尝粮食或花生时发现有异味，应高度警惕，不仅要将其吐出，还需用水大量涮口腔，因为苦味往往与毒素产生或不良物质密切相关。 总之，正确保存面食并非难事，关键在于根据食用时间选择合适的保存方式，并注意细节操作。遵循这些方法，我们就能在享受面食美味的同时，不必担忧黄曲霉素带来的健康风险，让每一餐都吃得安心、放心。#蒸馒头的奥秘# 面食保存小妙招：锁住新鲜，拒绝霉变#健康面粉无添加# #面包蒸的更健康#

爱生活爱分享　228 阅读　0 评论　0 点赞　2024-11-23 17:19

..+冷冻馒头致癌？纯属谣言！ 近日，网络上疯传一则视频，宣称冷冻馒头绝不能食用，理由是冷冻超过两天便会滋生黄曲霉素，其毒性与砒霜相当，冷冻馒头俨然成了“致癌餐”。事实果真如此吗？让我们一同揭开真相。 黄曲霉毒素由黄曲霉菌产生，属于次生代谢产物。南京农业大学食品科技学院副院长李伟指出，食物产生黄曲霉素需特定的温度与湿度条件，而冷冻环境对黄曲霉菌的生长代谢极为不利，根本不适宜其产生毒素。一般而言，霉菌适宜在 15℃至 35℃以及 80%至 90%湿度的环境中生长，而常见家用冰箱冷冻室温度约为零下 18℃，湿度也较低，不满足黄曲霉菌产毒条件。专家明确辟谣，此说法严重夸大了冷冻馒头的潜在风险。 此外，网传视频声称该结论源于浙大研究，对此，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红予以否认，表示浙江大学从未开展过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的相关研究，类似不实报道此前也曾出现过，只是打着不同学校的旗号。 那么黄曲霉素主要源自何处？又该如何防范呢？李伟副院长介绍，玉米和花生是黄曲霉菌喜爱的宿主，霉菌产生毒素后，菌丝和毒素不仅会附着于食物表面，还可能深入内部，且有时无法从颜色判断其渗透程度。若品尝粮食或花生时察觉有异味，切不可仅将食物吐出，还需大量清水漱口，因为所尝苦味往往与毒素产生或不良物质密切相关。 对于新鲜馒头或面食的保存方法，若需长期存放，应置于冷冻环境，并在三个月内食用完毕；若选择冷藏，需用保鲜膜包裹后放入保鲜袋，存放前尽量减少与手及周围环境的接触。#远离致癌添加剂# #食物真相大揭秘# #年年食菌引争议# #食品真相大揭谜# #蔬菜危害#

紫锦畅谈　316 阅读　0 评论　0 点赞　2024-11-23 16:47

..+专家称馒头冷冻2天滋生致命霉曲霉素。 利用人民大众不懂的心理传谣是最可恶的，如果不能吃，那么速冻饺子，速冻汤圆呢？ 自媒体时代贩卖焦虑的潜在本质就是厂商为了赚钱或者是侵害了某些人的利益，就会制造舆论导向，扭曲大众的价值观。 就算以前的太子奶，太子奶是国民良心企业的销冠产品，有很多营养，以前的哇哈哈也是，强行说是加了工业胶。味精也是，说味精不好，添加剂更多的鸡精好。这些都是侵害了部分人的利益，网上造势打着有害人体健康的幌子误导大众。 #馒头冻两天会滋生黄曲霉毒素吗#

虔诚抹茶　889 阅读　0 评论　0 点赞　2024-11-23 16:21